L’iperglicemia è una condizione in cui i livelli di zucchero nel sangue superano i valori normali, comune tra le persone con diabete, ma che può colpire tutti in determinate situazioni. Mantenere la glicemia sotto controllo è fondamentale per prevenire complicazioni a lungo termine come problemi cardiovascolari, danni renali e complicazioni oculari. La dieta gioca un ruolo cruciale nel gestire i livelli di glicemia, poiché il cibo influisce direttamente sull’assorbimento del glucosio.
Quando mangiamo carboidrati, queste sostanze vengono convertite in glucosio, che entra nel sangue. In risposta, il pancreas rilascia insulina, un ormone che permette alle cellule di assorbire il glucosio. Se la produzione di insulina è insufficiente o le cellule sono resistenti, il glucosio rimane nel sangue. È quindi importante scegliere cibi che rallentino l’assorbimento degli zuccheri per evitare picchi glicemici e migliorare la sensibilità all’insulina.
Alimenti come l’avena, ricca di fibre solubili, aiutano a ritardare l’assorbimento dei carboidrati e a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. Le verdure a foglia verde, povere di carboidrati e ricche di fibre, sono ideali per chi desidera stabilizzare la glicemia. Anche i legumi, come lenticchie e fagioli, contengono fibre e proteine che rallentano la digestione, favorendo un rilascio costante di glucosio.
Il pesce grasso, come il salmone e le sardine, è ricco di omega-3, che riducono l’infiammazione e migliorano la sensibilità all’insulina. Per gestire la glicemia, è meglio evitare i carboidrati raffinati e i grassi saturi, preferendo scelte alimentari più sane. È consigliabile optare per pasti piccoli e frequenti, mantenere un livello di attività fisica regolare e garantire un sonno adeguato per controllare la glicemia. Lo stress, infine, può avere un impatto negativo sui livelli di zucchero nel sangue; pertanto, tecniche di rilassamento sono utili.
È essenziale essere consapevoli dei cibi da evitare, come dolci e bevande zuccherate, che provocano picchi glicemici, e limitare il consumo di alcol, per gestire efficacemente i livelli di glicemia e ridurre il rischio di complicazioni.
