La pizza è un simbolo della cucina italiana che ha trovato rinnovato successo anche nel segmento delle pizze surgelate. Negli ultimi anni, diverse aziende hanno migliorato la qualità di questi prodotti, utilizzando ingredienti selezionati e metodi di lavorazione tradizionali. Gambero Rosso ha deciso di testare le pizze Margherita surgelate disponibili nei supermercati italiani, stilando una classifica basata su qualità, sapore e autenticità.
Per realizzare la classifica, Gambero Rosso ha selezionato 37 varietà di pizze Margherita. Gli esperti hanno considerato vari fattori, come l’impasto, la qualità del pomodoro, la consistenza della mozzarella e l’aroma del basilico. La giuria ha coinvolto esperti del settore, evidenziando che solo 9 delle pizze testate hanno raggiunto un livello qualitativo superiore.
La prima posizione è stata assegnata alla Pizza Margherita dell’Antica Pizzeria da Michele, prodotta da Roncadin. Questa pizza è stata lodata per il suo sapore autentico e per la qualità degli ingredienti, ottenuta grazie a una cottura in forno a legna che la distingue nettamente dalla media. Al secondo posto si trova la Pizza Margherita Carrefour Classic, apprezzata per l’equilibrio di sapori e l’ottimo rapporto qualità-prezzo, mentre al terzo posto si è classificata la Pizza Margherita Integrale di Esselunga, con una base integrale che ha colpito per il suo sapore e profumo, anche grazie alla lavorazione in forno a legna.
La classifica include altre sei pizze, come la Magnifica Rotonda e la Roncadin Extravoglia, entrambe apprezzate per le materie prime di alta qualità e i metodi tradizionali di cottura che conferiscono un sapore unico.
Per valutare la qualità delle pizze surgelate, è essenziale considerare non solo gli ingredienti, ma anche il rispetto delle tecniche tradizionali. L’impasto deve essere valutato per la consistenza e la lievitazione, e la mozzarella deve risultare fresca e ben amalgamata agli altri ingredienti. Inoltre, è importante la cottura: un forno ben preriscaldato garantisce una pizza dal risultato ottimale.
Infine, per esaltare il sapore della pizza surgelata, si consiglia di aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva o basilico fresco dopo la cottura. Questi accorgimenti possono rendere la pizza surgelata simile a una preparazione fatta in casa.
