Quando l’autunno arriva con i suoi colori e frescura, preparare dolci che evocano calore e tradizione diventa speciale. Il ciambellone con mele, uvetta e noci è un’ottima scelta per questa stagione. Questo dolce è genuino e morbido, perfetto da gustare con tè o caffè nei pomeriggi di autunno. La ricetta è semplice e combina la dolcezza delle mele con la vellutata consistenza dell’uvetta e il croccante delle noci.
Gli ingredienti necessari per il ciambellone autunnale sono:
– 300 grammi di farina 00
– 150 grammi di zucchero di canna
– 3 uova a temperatura ambiente
– 100 grammi di burro fuso o 80 ml di olio di semi
– 120 ml di latte
– 2 mele medie, di varietà dolce-acidula
– 70 grammi di uvetta ammollata
– 70 grammi di noci tritate
– 1 bustina di lievito per dolci
– 1 cucchiaino di cannella in polvere
– Scorza di limone grattugiata
– Un pizzico di sale
Per iniziare, preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo a ciambella imburrandolo e infarinandolo. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso e la scorza di limone continuando a mescolare. Setaccia farina, lievito, cannella e sale, quindi incorpora alternando con il latte. Mescola delicatamente.
Sbuccia le mele, tagliale a dadini e aggiungile all’impasto con l’uvetta e le noci, amalgamando bene. Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie. Per un tocco in più, decora con fettine di mela o zucchero di canna. Cuoci in forno per 40-45 minuti, controllando la cottura con uno stecchino. Una volta cotto, lascia intiepidire, poi trasferisci su una gratella per raffreddarlo completamente.
Il ciambellone si presta a molte varianti. Puoi sostituire l’uvetta con mirtilli rossi secchi o albicocche a pezzetti. Per un sapore più intenso, prova a variare le noci con mandorle o nocciole. Per un dolce senza lattosio, usa bevande vegetali. L’uvetta può essere anche immersa in rum o succo di mela caldo per intensificare il sapore. Questo dolce è ideale per colazione, merenda o come regalo autunnale.
