Per mantenere sotto controllo il colesterolo, è importante scegliere alimenti naturali che aiutano a regolare i livelli di colesterolo nel sangue. Il colesterolo LDL, detto anche colesterolo cattivo, è quello su cui è utile concentrarsi. Ci sono cibi che limitano l’assorbimento del colesterolo grazie alla presenza di fitosteroli, molecole nutrizionali centrali per la salute cardiovascolare. Il Ministero della Salute ha riconosciuto i fitosteroli come sostanze efficaci nel gestire il colesterolo, suddividendoli in tre categorie: stigmasterolo, campesterolo e sitosterolo, con un’assunzione massima giornaliera di 3 grammi.
Tra gli alimenti ricchi di fitosteroli ci sono gli oli vegetali, in particolare l’olio di semi di mais, l’olio di riso, l’olio di girasole e l’olio di colza; è preferibile consumarli non raffinati e crudi, per esempio su insalate e zuppe. Anche i semi oleosi e la frutta secca, come i semi di girasole, quelli di lino e le mandorle, sono ottime scelte. Importante è anche il consumo di cereali integrali, che possono sostituire il riso bianco con riso integrale e includere avena o quinoa, aumentando il consumo di fibre.
I legumi, come fagioli, ceci, piselli e soia, sono fondamentali in una dieta equilibrata, offrendo non solo fibre ma anche proteine vegetali. Tra le verdure, è consigliato privilegiare quelle a foglia verde, come gli spinaci e la cicoria, che apportano nutrienti preziosi. La frutta, consumata quotidianamente, è altrettanto importante, con l’avocado che emerge come alimento ricco di fitosteroli.
L’assunzione regolare di questi alimenti può contribuire a mantenere bassi i livelli di colesterolo nel sangue, supportando così la salute del cuore e del sistema cardiovascolare. Al contrario, è fondamentale limitare l’assunzione di cibi trasformati e junk food, che tendono ad aumentare il colesterolo e a compromettere la salute. Scegliere attentamente cosa mettere in tavola rende possibile un’alimentazione sana e bilanciata, promuovendo il benessere generale.
