Un’alimentazione equilibrata è fondamentale non solo per il benessere del corpo, ma può anche contribuire a salvare vite. Recenti studi condotti dalla Harvard T.H. Chan School of Public Health evidenziano come un maggiore consumo di proteine vegetali rispetto a quelle animali possa abbattere il rischio di malattie cardiovascolari e coronariche. Secondo una ricerca pubblicata sull’American Journal of Clinical Nutrition, una dieta ricca di proteine vegetali potrebbe ridurre del 27% il rischio di malattie coronariche e del 19% quello di malattie cardiovascolari.
Lo studio, della durata di 30 anni, ha coinvolto oltre 200.000 partecipanti, escludendo chi già soffriva di malattie cardiovascolari o cancro. I partecipanti hanno compilato questionari alimentari, fornendo informazioni sulle loro abitudini alimentari. I risultati hanno rivelato che chi privilegiava le proteine vegetali presentava una riduzione significativa dei rischi legati a malattie cardiache. Tuttavia, non sono stati registrati benefici comparabili per la prevenzione dell’ictus.
Le proteine vegetali offrono diversi vantaggi. A differenza delle proteine animali, spesso associate a grassi saturi e colesterolo, le fonti vegetali sono cariche di fibre, antiossidanti, vitamine e minerali. Questi nutrienti contribuiscono a ridurre i livelli di colesterolo, abbassare la pressione sanguigna e contrastare l’infiammazione, tutti fattori cruciali per la salute del cuore. Inoltre, le persone che consumano più proteine vegetali tendono ad adottare uno stile di vita più sano, con un indice di massa corporea (BMI) più basso.
I ricercatori suggeriscono un rapporto ideale tra proteine vegetali e animali di 1:2 per ridurre il rischio di CVD e di 1:1,3 per il rischio di CHD. Attualmente, la maggior parte delle persone assume circa il 25% delle sue proteine da fonti vegetali, e piccoli cambiamenti nella dieta possono aumentare questa percentuale.
Per integrare più proteine vegetali nella dieta, è possibile sostituire la carne con alternative vegetali, integrare legumi e cereali, utilizzare frutta secca e semi, ridurre le porzioni di carne e provare nuove ricette a base di ingredienti vegetali.
Le diete a base vegetale, come la dieta mediterranea, sono riconosciute per i loro benefici cardiovascolari e possono migliorare la salute generale, contribuendo anche al controllo del peso e alla prevenzione di malattie. Esperti come il dottor John Higgins sottolineano la rilevanza delle proteine vegetali, arricchite di sostanze nutritive benefiche, mentre il dottor Cheng-Han Chen evidenzia l’accessibilità di un maggiore consumo di queste proteine.
