Il tempo può essere un nemico quando si tratta di preparare i pasti, soprattutto nei momenti di fretta. Nonostante ciò, è possibile preparare piatti deliziosi in meno di dieci minuti. Ecco alcune ricette rapide e gustose che possono salvare le vostre cene improvvisate e soddisfare i palati affamati.
Iniziamo con un antipasto semplice: gli involtini di affettati. Potete usare prosciutto cotto, bresaola, prosciutto crudo o mortadella. Per la farcitura, mescolate formaggio spalmabile con erbe aromatiche come basilico, erba cipollina e capperi. Distribuite un cucchiaio di questa crema al centro di ogni fetta di affettato, arrotolate e servite.
Per un primo piatto, provate la pasta al pesto. Frullate insieme 150 gr di basilico fresco, tre cucchiai di formaggio grattugiato, 30 gr di pinoli o anacardi, uno spicchio d’aglio, un pizzico di sale e dell’olio extra vergine d’oliva fino a ottenere un pesto cremoso. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela in un’insalatiera con il pesto, aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura.
Un’ottima scelta per un secondo piatto è la frittata con pancetta. Sbattete le uova con sale e pepe, e aggiungete prezzemolo o erba cipollina a piacere. In una padella antiaderente, fate rosolare la pancetta a cubetti con un filo d’olio, poi versate le uova battute. Coprite e cuocete fino a che la frittata non si rapprende, quindi giratela per dorarla anche dall’altro lato.
Infine, non può mancare un contorno veloce come un’insalata. Potete usare lattuga, rucola, radicchio o altre verdure a piacere. Lavate le verdure, asciugatele e conditele con sale, olio e aceto o succo di limone.
Queste ricette veloci non solo vi aiuteranno a risparmiare tempo, ma renderanno anche la vostra tavola appetitosa e invitante, dimostrando che è possibile mangiare bene anche in serenità con poco tempo a disposizione.