La salute degli occhi è fondamentale e l’alimentazione gioca un ruolo chiave nella sua protezione. Recenti studi, in particolare una ricerca della Friedman School of Nutrition Science and Policy della Tufts University, hanno dimostrato che il consumo regolare di pistacchi può contribuire a migliorare la densità del pigmento maculare, proteggendo gli occhi dai danni della luce blu e riducendo il rischio di degenerazione maculare legata all’età (AMD). La degenerazione maculare è una patologia prevalentemente per le persone sopra i 60 anni, colpendo la macula, una zona della retina cruciale per la visione centrale e la percezione dei colori. Il deterioramento della macula porta a un declino visivo significativo e, talvolta, alla cecità. Fattori di rischio includono età, genetica, fumo e una dieta povera di nutrienti come la luteina e la zeaxantina, essenziali per proteggere gli occhi dalla luce blu.
I pistacchi sono particolarmente ricchi di luteina, un antiossidante vegetale che funge da “scudo” per la macula filtrando la luce blu e riducendo i danni ossidativi. Una ricerca ha rivelato che coloro che hanno consumato due once di pistacchi al giorno per 12 settimane hanno mostrato un aumento significativo nella densità ottica del pigmento maculare (MPOD), un indicatore di salute per la macula. Migliorare i livelli di luteina e zeaxantina nella dieta tramite i pistacchi può aumentare la protezione naturale degli occhi.
La luce blu, emanata da dispositivi elettronici e dal sole, è dannosa per gli occhi, giacché penetra nella retina. La luteina aiuta a assorbire quest’energia nociva, riducendo il rischio di danni ai fotorecettori oculari. Inoltre, i pistacchi forniscono grassi sani che supportano la salute cardiovascolare e promuovono l’assorbimento degli antiossidanti.
Per sfruttare i benefici dei pistacchi, è consigliato consumarne circa una manciata (50-60 pistacchi) quotidianamente. È importante selezionare pistacchi non salati e tostati a secco. Possibili abitudini salutari aggiuntive per sostenere la salute visiva includono il non fumare, esercizio fisico regolare e l’uso di occhiali protettivi in condizioni di forte esposizione alla luce. La degenerazione maculare può manifestarsi in due forme (secca e umida) ed è fondamentale una diagnosi precoce per mantenere una buona qualità della vista.
